Як правильно додавати часник, щоб страва не стала гіркою
Часник легко може зіпсувати страву гіркотою, якщо додати його невчасно. Річ не в самому часнику, а в правильному моменті та способі обробки. Чому часник стає гірким на вогні Сірчисті речовини в часнику під впливом температури трансформуються. Коротке нагрівання робить смак м’якшим, а довге смаження на сильному вогні — гірким і різким. Чим довше часник перебуває […]